Objectifs professionnels

Objectifs de l’action : Préparer le diplôme Mention Complémentaire Employé Traiteur pour la totalité des épreuves

Contenu

)) Enseignement Professionnel :

  • 4 séances de Travaux Pratiques par semaine (19 h)
  • Pièces à cocktails salées et sucrées pour buffet
  • Sculptures décors
  • Préparations de produits et plats spécifiques aux traiteurs
  • Pâtisserie
  • Autres

)) Enseignement Général :

  • Gestion/Droit
  • Sciences Appliquées nutrition et hygiène alimentaire
  • Technologie Culinaire
  • Technologie Restaurant, Connaissances de l’entreprise
  • Correspondance

Méthodes pédagogiques

Validation

Mention Complémentaire Employé Traiteur  (diplôme de niveau V, Education Nationale)